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(tunesisch)
Die Kartoffeln ebenfalls ungeschält in Salzwasser kochen. Beides abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. Das Hühnchenfleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden , mit zu den Kartoffeln geben.
Den Käse , die Eier dazugeben (Vorsicht, dass es nicht mehr zu heiß ist, sonst schmilzt der Käse , die Eier stocken!). Die Petersilie , die Gewürze dazugeben. Die Eier darüber schlagen. Alles gut durchmengen.
Die Mischung ca. eine halbe St, durchziehen lassen, damit sich die Gewürze entfalten. Jeweils 1 gehäuften EL der Füllung in ein Teigblatt rollen. Die Teigrollen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in Öl anbraten. Anschließend mit Küchenrolle das restliche Öl abtropfen , heiß servieren.
Hinweis: Die Teigblätter gibt es in orientalischen Lebensmittelgeschäften. Sie heißen Brik oder Malzouka. Falls man das nicht bekommt, tut es auch der dünne Blätterteig (Yufka), den es im türkischen Lebensmittelgeschäft zu kaufen gibt.
Zutaten
| 6m.-große | Kartoffeln |
| Hähnchenschenkel | |
| 150g | Käse (Edamer oder Gauda), gerieben |
| 6Stängel | Petersilie, gehackt |
| 3große | Ei(er) |
| 2TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2TL | Koriander, gemahlen |
| 1TL | Kümmel, gemahlen |
| 3Msp. | Knoblauchpulver |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1TL | Salz (gehäuft) |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1TL | Koriander, gemahlen |
| 2Stängel | Petersilie |
| 1Pck. | Teig - Blätter, zum Einwickeln |
| Öl, zum Braten |
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