Spinatgratin mit Haselnusskruste

Rezept für Spinatgratin mit Haselnusskruste

Spinatblätter verlesen, gründlich waschen , in wenig kochendem Salzwasser mit Muskat zusammenfallen lassen. Auf einem Durchschlag gut abtropfen lassen.

Backofen auf 210 Grad vorheizen. Quark mit den Eigelben verrühren , den fein zerdrückten Gorgonzola unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen , die steif geschlagenen Eiweiße unterziehen. Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Abwechselnd Käsecreme , Spinat in die Form füllen, mit Käsecreme abschließen. Mit den Haselnüssen bestreuen. Im heißen Backofen etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.

Attraktiv, wenn Gäste kommen: Gratin in Portionsförmchn zubereiten.

Zutaten

12Blätter	Spinat, frisch
	Salz
	Muskat, frisch gerieben
250g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er), davon das Eigelb
8g	Käse (Gorgonzola)
	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Ei(er), davon das Eiweiß
20g	Butter
50g	Haselnüsse, grob gehackt

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