Zucchini mit Spätzlefüllung

Rezept für Zucchini mit Spätzlefüllung

Mehl, Wasser, Eier , 1 Prise Salz glatt rühren , solange schlagen, bis der Teig blasen wirft. Anschließend in den Spätzlehobel füllen , Spätzle in kochendes Salzwasser hobeln.
Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen , in eine Schüssel geben.

Die Zucchini putzen, waschen , der Länge nach halbieren. Kerne mit einem TL herausschaben. Zucchini in kochendem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen , in eine Auflaufform legen.

Beide Käsesorten mit den Spätzle mischen, salzen, pfeffern , in die Zucchini füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten
garen.

Tipp: Dazu passt Tomatensauce mit frischen Kräutern.

Zutaten

500g	Mehl
250ml	Wasser
2	Ei(er)
1Prise	Salz
4m.-große	Zucchini
50g	Käse (Romadur), fein gewürfelt
150g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Fett für die Form

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