Käseauflauf

Rezept für Käseauflauf

Mehl in eine Schüssel geben, Butterflöcken dazugeben , zusammenkneten. Milch in einem Topf zum Kochen bringen , den Mehl-Butter-Kloß dazugeben , alles glatt rühren. Topf vom Herd nehmen , abkühlen lassen. Eigelb , das ganze Ei unter die Teigmasse rühren. Dann den Käse dazugeben , mit Muskat , Paprika würzen. Eiweiß mit Salz steif schlagen , unter die Teigmasse heben.

4 kleine Auflaufformen einfetten , Teig einfüllen.

Im Backofen bei 250 Grad 15 Minuten backen.

Diese Zutatenmenge ergibt 4 Vorspeisen, der Käseauflauf kann aber auch als Hauptgericht gereicht werden, dann einfach die Menge verdoppeln , einer großen Auflaufform ca. 20 Minuten backen, dazu gibt es einen Blattsalat.

Zutaten

50g	Mehl
50g	Butter
250ml	Milch
4	Ei(er), davon das Eigelb
4	Ei(er), davon das Eiweiß
1	Ei(er)
75g	Käse (Emmentaler), gerieben
75g	Käse (Gouda), gerieben
	Muskat
	Salz
	Paprikapulver, edelsüß

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