Eierlikörmuffins mit Heidelbeeren

Rezept für Eierlikörmuffins mit Heidelbeeren

Das Muffinblech mit Butter einfetten , in den Kühlschrank stellen. Die weiche Butter schaumig rühren, Salz, Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen , gut verrühren. Das Ei hinzufügen , weiterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist, dann den Eierlikör unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, über die Masse sieben , vorsichtig verrühren. Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen , die Heidelbeeren darauf verteilen. Bei 190°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.

Zutaten

200g	Mehl
2TL	Backpulver
80g	Butter
80g	Zucker
1Beutel	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
100ml	Eierlikör
80g	Heidelbeeren, (TK), leicht angetaut

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