Karfreitagsbrötchen

Hot Cross Buns

Trockenhefe in der warmen Milch in einer großen Schüssel auflösen. Zucker, Butter, Vanille, Muskat, Salz , die Hälfte des Mehl dazugeben , gut glatt rühren. Dann die Eier , die Trockenfrüchte einarbeiten, zuletzt das restliche Mehl. Auf der Arbeitsfläche gut durchkneten. Wenn der Teig noch klebt, weiteres Mehl dazugeben. Teig zugedeckt mindestens eine St,e an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig wieder durchkneten , etwa 30 Bälle formen, auf einem gefetteten Backblech etwa 30 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Messer jeweils ein Kreuz in die Oberfläche schneiden. Eigelb , Wasser verquirlen , die Brötchen damit bestreichen. Bei 190 Grad etwa 12 bis 15 Minuten backen. Zutaten für den Zuckerguss verrühren , auf die abgekühlten Brötchen tropfen lassen, am besten in die Kreuzlinien.

Zutaten

2Pck.	Hefe (Trockenhefe)
375ml	Milch
150g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Salz
½TL	Muskat
3	Ei(er)
750g	Mehl
200g	Rosinen
2TL	Wasser
1	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Puderzucker
4TL	Milch
1Prise	Vanillezucker

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