Scharfes Rindercurry mit Kokos

Rezept für Scharfes Rindercurry mit Kokos

Die Kokosmilch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , die Milch 10 Min. köcheln, bis sie eindickt. Rote Currypaste , Knoblauch einrühren , 5 Min. köcheln.
Das Fleisch in 2cm große Würfel schneiden, in den Topf geben , unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren. Limettenblätter, Limettensaft, Fischsauce, Cili, Kurkuma , Salz zugeben.
Die Mischung abgedeckt 20-25 Min. köcheln, bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
Basilikum , Koriander zugeben , mit Pfeffer abschmecken. Mit Kokosspänen bestreuen , mit Reis servieren.

Zutaten

400ml	Kokosmilch
2EL	Currypaste, rote
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
500g	Rindfleisch, mageres
2	Kaffir-Limettenblätter, in Streifen geschnitten
3EL	Limettensaft
2EL	Fischsauce
1große	Chilischote(n) (scharf), entkernt und in Streifen geschnitten
½TL	Kurkuma, gemahlener
½TL	Salz
2EL	Basilikum - Blätter gehackte (Grünes oder Thaibasilikum)
2EL	Koriandergrün, gehackt
	Pfeffer
	Kokosraspel, frisch geraspelte, zum Ganieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net