Spargelsalat mit Grapefruit und Garnelen

Rezept für Spargelsalat mit Grapefruit und Garnelen

Spargel waschen, das untere Drittel schälen , die Enden abschneiden, in Salzwasser mit Zucker bissfest garen, herausnehmen, abtropfen. Grapefruits schälen, filetieren, in Stücke schneiden. Schalotten abziehen, fein hacken. Aus Aceto balsamico, Öl, Pfeffer , Salz eine Marinade rühren, Schalotten unterheben, Spargel in Stücke schneiden mit den anderen Zutaten mischen.

Zutaten

1	Spargel, grün
	Salz und Pfeffer, weißer
1Prise	Zucker
2	Grapefruit
2	Schalotte(n)
3EL	Aceto balsamico
4EL	Öl (Sojaöl)
1Msp.	Cayennepfeffer
150g	Garnele(n), gegart und geschält

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