Pfannkuchen mit Salzkartoffeln und Kopfsalat

Rezept für Pfannkuchen mit Salzkartoffeln und Kopfsalat

Kartoffeln waschen, schälen , vierteln mit Salzwasser aufsetzen. Mit dem Mehl, Ei , der Milch einen Pfannkuchenteig herstellen, etwas gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz , Pfeffer abwürzen, der Teig sollte zähflüssig sein. Den Kopfsalat waschen, einen Dressing mit der sauren Sahne , Sahne herstellen. Öl , Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft zugeben, je nach Bedarf auch Maggi.

Mit dem Teig etwas dickere Pfannkuchen ausbacken, so dass sie goldbraun sind. Den Salat mit dem Dressing vermengen , nun das ganze auf einen Teller anrichten. Die Pfannkuchen rollen, Salzkartoffeln , den Salat anrichten. Dieses Rezept ist hervorragend geeignet für heiße Sommertage.

Zutaten

500g	Kartoffeln (Salzkartoffeln)
1Kopf	Salat
250g	Mehl
1Bund	Petersilie
1Becher	Sahne
1Becher	saure Sahne
200ml	Milch
2	Ei(er)

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