Calvados - Sorbet

Rezept für Calvados - Sorbet

Zucker mit Honig, Zimt, Vanillemark, Vanillestange , Mineralwasser aufkochen , 5 Min. ziehen lassen. Vanillestange entfernen , Zitronensaft zugeben.

Die Masse auskühlen lassen. Die Eiweiße halb steif schlagen , kräftig in die ausgekühlte Masse rühren.

In die Eismaschine geben, wenn die Masse anfängt zu gefrieren, den Calvados zugeben , erneut gefrieren lassen.

Zutaten

200g	Zucker
300ml	Mineralwasser
50g	Honig
2	Vanilleschote(n), ausgekratzt
1	Zitrone(n), ausgepresst
3	Ei(er), davon das Eiweiß
125ml	Calvados

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