Pikanter Melonensalat

Rezept für Pikanter Melonensalat

Pinienkerne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten, Honigmelone halbieren , entkernen, Kugeln ausstechen , mit Balsamessig, Olivenöl, Honig, Pinienkernen, Basilikum, Salz , Pfeffer vermischen. In die Melonenhälften füllen (vorher Standflächen begradigen), mit Rohschinken belegen. Parmesan in dünne Späne hobeln , den Salat damit garnieren. Dazu passt Baguette.

Zutaten

40g	Pinienkerne
1kg	Melone(n) (Honigmelone)
1EL	Balsamico
4EL	Öl (Olivenöl)
1TL	Honig
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Basilikum
100g	Schinken, roh
50g	Parmesan

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