Lauch mit Sekt

Rezept für Lauch mit Sekt

Lauchstangen putzen , gut waschen. Olivenöl erhitzen, Thymian darin einige Minuten braten. Lauch dazugeben , mitgaren, bis er ganz leicht angebräunt ist. Mit Brühe , Sekt übergießen , etwa 5 Minuten dünsten, bis der Lauch zart ist. Aus der Pfanne nehmen , bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten übergrillen. Inzwischen die Sauce um die Hälfte reduzieren. Lauch längs teilen, mit der Sauce , dem Feta mischen, salzen, pfeffern, lauwarm servieren.

Zutaten

4Stange/n	Lauch
2EL	Öl (Olivenöl)
150g	Thymian, gehackt
½Liter	Sekt, trocken
250ml	Hühnerbrühe, entfettet
200g	Feta-Käse, zerbröckelt
	Salz, Pfeffer

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