HomeServietten - Kloß
Rezept für Servietten - Kloß
Die Butter zerlassen, abkühlen , über die Bötchenmasse geben. Das Mehl darüber sieben , alles langsam zu einem Teig verarbeiten. Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen , langsam unter den Teig heben. Er muss schön locker sein.
Eine Stoffserviette oder ein Wischtuch ausbreiten , den Teig in die Mitte verteilen. Die Serviette oben zusammennehmen , mit einem Faden (am besten Zwirn doppelt nehmen) ganz fest zusammenbinden. Ein bisschen Platz sollte aber schon noch sein, damit sich der Teig etwas ausbreiten kann. In den Faden eine Schlaufe machen, damit ein Kochlöffel durchpasst. Das Ganze in einen Topf mit kochendem Wasser hängen , eine St,e leicht kochen lassen. Es darf auf keinem Fall Wasser auf den Teig kommen!!! Nach einer St,e testen, ob der Teig auch überall fest geworden ist, besonders oben, ansonsten noch ein bisschen kochen lassen. Dann die Serviette aus dem Topf nehmen, den Faden aufschneiden , den Kloß in ein vorgewärmte Schüssel legen. In Scheiben schneiden. Am besten passt dazu Gulasch oder Braten mit viel Soße.
Man kann den Kloß auch mit Kräutern, Gewürzen oder Zwiebeln verfeinern.
Zutaten
| 100g | Brötchen, alte oder Weißbrot |
| 250g | Mehl |
| Salz | |
| ¼ml | Milch |
| 100g | Butter |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Gewürze, Kräuter nach belieben | |
| Zwiebel(n) |
mehr...
Empfehlung
