HomeZucchini - Farfalle
Rezept für Zucchini - Farfalle
Inzwischen Zucchini , Tomaten waschen , putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Knoblauch pellen, fein hacken, kurz in heißem Öl schwenken.
Zucchinischeiben zufügen , leicht anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Käuter der Provence würzen.
Mozzarella würfeln. Rucola waschen, verlesen, grob hacken. Beides mit Tomaten unter die Zucchini mischen. Zugedeckt bei milder Hitze dünsten, bis der Käse schmilzt. Farfalle abgießen , zufügen. Mit Parmesan bestreuen.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Farfalle) |
| etwas | Salz |
| 600g | Zucchini |
| 300g | Kirschtomate(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 1EL | Balsamico |
| 1TL | Kräuter der Provence |
| 125g | Mozzarella |
| 60 | Rucola |
| 70g | Parmesan, gerieben |
| Pfeffer |
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