HomeWaldpilze, mariniert und in Öl eingelegt
Rezept für Waldpilze, mariniert und in Öl eingelegt
Nur die Hälfte der halbierten Pilze in die Mischung geben, 10 Min. simmern lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann mit der zweiten Hälfte den Vorgang wiederholen.
Die Pilze mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen , in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gewürze auf alle Gläser aufteilen , die Gläser mit dem Öl auffüllen.
Lassen Sie die Gläser nun einige Wochen ruhen, wenn ein Glas angebrochen ist, dann achten Sie darauf, dass die Pilze immer mit Öl bedeckt sind.
Zutaten
| 2kg | Pilze, frische, geputzt |
| 1Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 500ml | Wein, weiß |
| 2EL | Meersalz, grobes |
| 3EL | Koriander - kann man auch weglassen |
| Rosmarin, frisch | |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 500ml | Öl (Olivenöl), kaltgepreßt |
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