HomeGrüne Bohnensuppe auf ungarische Art
Zöldbableves magyarosan
Grüne Bohnen in etwas Schmalz andünsten, mit der Knochenbrühe auffüllen. In kleine Würfel geschnittene Paprika , Tomate zugeben, salzen, pfeffern , garen. Dann mit einer Mehlschwitze binden, dazu Zwiebeln in Schmalz anschwitzen, das Mehl darin hell anrösten, mit Wasser ablöschen , in die Suppe geben. Kleingeschnittene Petersilie hineingeben , die mit etwas Mehl verrührte Sahne zugeben. Mit Essig , Zucker süßsauer abschmecken.
Zutaten
| 300g | Knochen vom Rind |
| 1 | Suppengrün |
| 500g | Bohnen, grüne |
| 100g | Paprikaschote(n) |
| 100g | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 | Zwiebel(n) |
| 30g | Mehl |
| 150g | saure Sahne |
| 2g | Paprikapulver |
| 20g | Schmalz |
| Petersilie | |
| Essig | |
| Zucker |
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