HomeMangoldauflauf
auch für Diabetiker geeignet
Mangold putzen, waschen, Blätter in Streifen schneiden, Stiele würfeln. Stiele 5 Minuten, Blätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken , abtropfen lassen.
Zwiebeln , Knoblauch abziehen , fein würfeln, in 1 EL heißem Fett abdünsten. Kasselerwürfel zugeben, 5 Minuten anbraten. Mangold zufügen, erhitzen, würzen.
Sauce Hollandaise mit Milch , Ei verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.
Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. 3/4 der Mangold-Fleisch-Mischung in die Form geben, Sauce darüber gießen, mit restlicher Mangold-Fleisch Mischung bedecken.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten backen.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden , auf den Auflauf legen. Käse darüber streuen , weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu passt gut Naturreis.
Zutaten
| 300g | Kasseler - Kotelett, roh |
| 750g | Mangold |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Butter |
| 250g | Sauce Hollandaise |
| 50ml | Milch, fettarm |
| 1m.-große | Ei(er) |
| 3 | Tomate(n) |
| 75g | Käse, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer |
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