Erdbeerparfait auf Rahmschaum

Rezept für Erdbeerparfait auf Rahmschaum

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden , pürieren. Mit Zucker , Zitronensaft verrühren. Schlagobers aufschlagen , unterheben. Masse in kleine Formen füllen , ca.4 St,en ins Tiefkühlfach stellen.

Sauerrahm mit etwas Zucker , Zitronensaft schaumig rühren. Erdbeerparfait mit Rahmschaum anrichten. Zur Garnierung etwas Zitronenmelisse.

Zutaten

250g	Erdbeeren
	Zucker, nach Bedarf
etwas	Zitronensaft
250ml	Schlagsahne
250ml	Sauerrahm

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