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Leber mit Rosmarin

Rezept von der Insel Kreta

Die Leber waschen , in Stücke schneiden. Mit Salz , Pfeffer bestreuen, mit Mehl panieren , in heißem Olivenöl braten.

Das Öl aus der Pfanne entfernen , 3 - 4 EL neues Olivenöl hineingeben. Erhitzen, Essig , Rosmarin zugeben, etwas ziehen lassen , diese Sauce anschließend über die Leber geben.

Zutaten

1kgLeber
1Tasse/nMehl
4ELEssig
1ELRosmarin
Salz
Pfeffer
Öl, (Olivenöl), zum Braten

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