Rotbrassetopf (Sama)

comquesto de sama fresca

Den Fisch entschuppen, ausnehmen, Gräten entfernen , in Stücke schneiden. In Olivenöl goldbraun anbraten.

In frischem Olivenöl die dünn geschnittenen Weißbrotscheiben anbraten , die ganz fein geschnittenen Scheibchen der Knoblauchzehen hinzugeben. Beides in einen Mörser geben , mit der gehackten Petersilie , etwas Salz gut zerstoßen. Nun mit den Lorbeerblättern, dem Thymian, Wasser , Weinessig in eine große Pfanne geben , mit etwas Salz abschmecken. Aufkochen lassen. Den Fisch hinzufügen , kurz in der Sauce schmoren lassen.

Zutaten

1kg	Fisch (Rotbrasse - Sama)
6Scheibe/n	Weißbrot, dünn
	Öl (Olivenöl)
6	Knoblauch
2	Lorbeerblätter
	Thymian
etwas	Essig (Weinessig) oder Wein

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net