HomeSchweinenacken mit Aprikosen in Biersauce
Rezept für Schweinenacken mit Aprikosen in Biersauce
Fleisch in Gulaschstücke schneiden, portionsweise im Öl anbraten, salzen, pfeffern , mit der gehackten Zwiebel vermischen. In einer Pfanne Speck ausbraten , zum Fleisch geben. Den Bratfond mit etwas Wasser auflösen, über das Fleisch gießen , eine 1/2 St,e köcheln lassen. Die geschälten, in Scheiben geschnittenen Karotten, Paprika , Thymian beigeben. Ebenfalls das Einweichbier sowie den zweiten halben Liter Bier. Alles eine weitere 1/4 St,e kochen lassen. Dann die Aprikosen beigeben , noch mal eine 1/4 St,e kochen lassen. Abschmecken, evtl. 1 Prise Zucker beigeben.
Zutaten
| 250g | Aprikose(n), getrocknet |
| 1Liter | Bier, hell |
| 800g | Schweinenacken |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 100g | Speck, geräuchert |
| 1EL | Paprikapulver |
| 250g | Karotte(n) |
| 1TL | Thymian |
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