Saure Kartoffelrädle

Rezept für Saure Kartoffelrädle

Die Kartoffeln kochen , in Scheiben schneiden. Aus dem Fett, Mehl , den Zwiebeln eine Einbrenne herstellen, die mit Wasser , den anderen Zutaten aufgefüllt wird u. anschließend noch 25 Min. durchkochen muss. Nachdem Nelken , Lorbeerblätter herausgenommen sind, werden die warmen Kartoffelscheiben beigefügt , noch kurze Zeit gekocht.
Dazu passen Saitenwürstle, Wienerle oder auch in Scheiben geschnittene Fleischwurst u. für ganze Schwaben natürlich auch Spätzle.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, (festkochende)
30g	Fett
30g	Mehl
1EL	Zwiebel(n), geschnittene
¼Liter	Wasser
1Prise	Salz
3EL	Essig
1	Nelke(n)
2	Lorbeerblätter
etwas	Liebstöckel

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