Paprikaeintopf mit roten Bohnen und Lamm
Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden , in etwas Öl anbraten, leicht salzen , pfeffern , den durchgepressten Knoblauch dazu geben. Das geschnittene Gemüse (Größe der Stücke: etwa halber Daumen ) ohne Tomaten hinzufügen , 3 min schmoren lassen. Dann Brühe, passierte Tomaten sowie Kräuter zugeben , unter gelegentlichem Rühren 25 min auf mittlerer Hitze schmoren lassen. Wenn alles gar ist die abgespülten Bohnen , die kleingeschnittenen Tomaten zugeben, kurz aufkochen , mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Nach Bedarf mit hellem Soßenbinder andicken.
Varianten: - das Gericht ohne Fleisch zubereiten
- die Bohnen weglassen
- 2 Lammstelzen in Gemüsebrühe gar kochen, das Fleisch klein schneiden, anbraten , die Kochbrühe verwenden- das dauert länger, ist aber billiger
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