Tagliatelle mit Safran - Thunfisch - Sauce
Rezept für Tagliatelle mit Safran - Thunfisch - Sauce
Die Tagliatelle in Wasser mit Instantbrühe al dente garen. Während dessen den Thunfisch in sehr feine Stücke schneiden (oder Fisch aus der Dose abtropfen lassen , zerkleinern). Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, dann mit dem Wein ablöschen , auf die Hälfte reduzieren lassen. Anschließend mit der Sahne auffüllen, den Safran dazugeben , wieder reduzieren lassen, bis die Sauce eine leicht sämige Konsistenz hat. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken , den Thunfisch dazu geben. Nochmals erhitzen , kurz ziehen lassen, aber nicht mehr kochen!
Die Sauce auf Tagliatelle anrichten , evtl. mit 2-3 Basilikumblättern garnieren.
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