Gedeckter Kirschkuchen

Rezept für Gedeckter Kirschkuchen

Den Mürbteig in 2 Teile teilen (ungefähr 1/3 + 2/3) von der kleineren Hälfte den Deckel auf Backpapier oder Alufolie auswellen , beiseite stellen.

Von der anderen Hälfte soviel zurückbehalten, um den Teigrand nachher auszulegen.
Den Mürbteig in Springform auswellen, mehrmals mit Gabel einstechen , 15 - 20 Min. bei ca. 200 vorbacken. Inzwischen die Füllung herstellen:

1/4 l Flüssigkeit (Saft), das Backöl , das Mondamin anrühren zum Kochen bringen , die entsteinten Kirschen einrühren.

Am vorgebackenen Teig einen ca. 3 cm hohen Teigrand anbringen, die Füllung darauf verteilen , die Deckplatte drauflegen. Das restliche 1/2 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen , damit die Teigplatte bestreichen , 20 -30 Min. backen.

Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
150g	Butter
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
2TL	Backpulver
1	Ei(er), davon das Eiweiß
½	Ei(er), davon das Eigelb
1Prise	Salz
1kg	Kirschen, (Schattenmorellen) oder 2 Gläser ca. 3/4 l
125g	Zucker, bei Gläsern 100 g
	Aroma (einige Tropfen Backöl Zitrone)
30g	Saucenbinder (Mondamin)

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