Orangenmarmelade

Rezept für Orangenmarmelade

Orangen halbieren, auspressen, Kerne entfernen. Kerne , überschüssige weiße Haut in Musselintuch geben , Tuch locker verknoten. Orangenschalen je nach gewünschter Dicke schneiden , mit Orangen- , Zitronensaft, Musselinbeutel , 3,4 Liter Wasser in großen Koch- oder Einmachtopf geben.

Etwa 2 St,en köcheln lassen, bis die Schalen weich sind , die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist. Musselinbeutel ausdrücken , herausnehmen. Zucker hinzugeben , vorsichtig unter ständigem Rühren erhitzen, bis er sich aufgelöst hat.

Zum Kochen bringen , 15 Minuten lang stark kochen lassen. Weißen Schaum abschöpfen , etwa 15 Minuten stehen lassen.

Marmelade in Gläser füllen, mit Zellophan oder Pergamentpapier , Gummibändern verschließen.

Zutaten

1,4kg	Orange(n)
2	Zitrone(n), davon der Saft
2,7kg	Zucker

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