HomeSommerlicher Meeresfrüchtesalat mit Fenchel und Mango
Rezept für Sommerlicher Meeresfrüchtesalat mit Fenchel und Mango
Die Fenchelknolle längs halbieren, harten Strunk keilförmig herausschneiden , die Hälften in hauchdünne Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen , in schmale Streifen schneiden. Die Pfefferschote fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen , in Orangensaft , 3 EL Öl marinieren.
Miesmuscheln sorgfältig waschen , putzen.
Den Wein zum Kochen bringen , die Muscheln darin zugedeckt garen, bis sich die Schalen öffnen. Muschelfleisch aus den Schalen lösen , mit Garnelen , Tintenfischringen vermischen.
Das restliche Öl in einer Pfanne mit dem Knoblauch erhitzen , die Meeresfrüchte darin kurz durchschwenken.
Salzen , mit Zitronensaft beträufeln, mit Kräutern bestreuen, dann etwas abkühlen lassen.
Mit den übrigen Salatzutaten vermischen.
Abdecken, kühl stellen , etwa 1 St,e marinieren lassen. Dann mit den Salatblättern anrichten.
Dazu frisches Pizzabrot servieren.
Zutaten
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