Gemüseschnitzel - Wiener Art

Rezept für Gemüseschnitzel - Wiener Art

Sellerie , Blumenkohl putzen, waschen , in 1cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser bissfest kochen. Gut abtropfen lassen , mit Gemüsewürzer bestreuen. Mit Würzpaste dünn bestreichen , mit Zitronensaft beträufeln. Gemüsescheiben nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern , dem Paniermehl wenden. Öl erhitzen , die Scheiben von beiden Seiten darin goldgelb backen. Gemüseschnitzel auf Tellern anrichten , evtl. mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt ein bunter Sommersalat.

Zutaten

300g	Knollensellerie
300g	Blumenkohl
	Salz, Gemüsewürzer
45g	Gewürzpaste
etwas	Zitronensaft
100g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
4	Ei(er)
500g	Paniermehl
	Öl, zum Ausbacken

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