Rezept für Reisburger
Milchreis mit Brühe aufkochen, Safran zugeben, bei kleinster Hitze ausquellen lassen. Reis auf einer Platte auskühlen lassen. Inzwischen Kohlrabi schälen, in feine Streifen raspeln. Herzblättchen fein hacken. Kohlrabiraspel , -blättchen mit dem Reis mischen , mit Pfeffer abschmecken. Die Eier unterrühren. Die Masse mit feuchten Händen zu Puffern formen , in Semmelbröseln wenden. In einer beschichteten Pfanne das Fett heiß werden lassen , die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Schmeckt solo - oder mit Gurken- , Tomatenscheiben.
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