Rossumada

Rezept für Rossumada

Die Eier teilen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Alle Eigelb mit Zucker , Zimt in einem Pfännchen zu einer sämigen Creme schlagen. Rotwein zufügen , unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze zu einer schaumigen Masse rühren. Eischnee zugeben , etwa eine Min. weiterrühren. Sobald die Creme steigt, in Rotweingläser füllen , servieren.

Zutaten

2	Ei(er)
3	Ei(er), davon das Eigelb
120g	Zucker
1Prise	Zimt, oder mehr
3dl	Wein, rot, gehaltvoll (Merlot)

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