Chili - Schalotten

Rezept für Chili - Schalotten

Die gepellten Schalotten längs vierteln. In dem Sesamöl , Öl für ca. 5 Minuten glasig dünsten, , mit Salz würzen. Tomatenmark , Zucker unterrühren , leicht anschwitzen.
Mit dem Madeira , dem Würzessig ablöschen , anschließend 20 Min. zugedeckt bei nur schwacher Hitze kochen. Die Chilisauce [ja, ich weiß, Fertigprodukt :-( ] dazugießen , noch weitere 10 Min. ohne Deckel kochen. Abkühlen lassen, kalt servieren, evtl. nach Belieben noch mit Chili(-pulver) nachwürzen.

Zutaten

1kg	Schalotte(n), große
1EL	Öl (Sesamöl)
3EL	Öl
100g	Rohrzucker oder Farinzucker
1EL	Tomatenmark
3EL	Madeira
125ml	Aceto balsamico
1Flasche	Chilisauce
	Salz

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