Spargel mit Kräuterfilet

Rezept für Spargel mit Kräuterfilet

Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen , hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Limette abbrausen, Schale abreiben, die halbe Frucht auspressen. Alles mit Öl , Pfeffer verrühren.

Fleisch abbrausen, trocken tupfen , in Scheiben schneiden. Mit der Marinade bestreichen, ca. 60 Minuten ziehen lassen.

Spargel vorbereiten, in Salzwasser 12 Minuten garen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen , in grobe Stücke schneiden.

Fleisch salzen , mit den Zwiebeln anbraten. Mit dem Spargel anrichten.

Zutaten

4Zweig/e	Minze
½Bund	Petersilie
½Bund	Basilikum
1Zehe/n	Knoblauch
1	Limette(n), unbehandelt
4EL	Öl
	Pfeffer
300g	Schweinefilet
2kg	Spargel, weißer
	Salz
1Bund	Frühlingszwiebel(n)

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