Tomaten - Torte

Klassisches Mittelmeergericht voller Aroma

Teig:
Butter , Mehl zu einer krümeligen Masse verkneten. Käse , Wasser hinzugeben, zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie wickeln , eine St,e in den Kühlschrank legen.
Teig etwa 5 mm dick ausrollen , in 23 cm große Tortenform aus Metall ausbreiten. Eine St,e stehen lassen, mit Bohnen füllen , 10 Minuten bei 180° C vorbacken. Bohnen entfernen, Teig weitere 5 Minuten backen; abkühlen lassen.

Füllung:
Tomaten, Olivenöl, Thymian, Knoblauch , Gewürze vermischen , zum Marinieren eine St,e stehen lassen. Gemisch auf den abgekühlten Teig geben , mit Oliven bestreuen. Etwa 30 Minuten lang backen, bis sich die Tomaten zu bräunen beginnen.

Zutaten

175g	Butter in Stücke geschnitten
190g	Mehl
50g	Parmesan, frisch gerieben
1kg	Tomate(n), reif, geviertel und entkernt
2EL	Öl (Olivenöl), kalt gepreßt
	Thymian, frisch
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt oder
4Blätter	Knoblauch, wilder , fein gehackt
	Salz
	Pfeffer, schwarzer , frisch gemahlen
20	Oliven, schwarze, entkernt

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