Serbisches Huhn im Speckmantel
Pile peceno u slanini
Das Huhn vorbereiten, waschen, trocken tupfen , salzen, mit Speckscheiben belegen , diese mit Faden festbinden. Huhn in eine Bratform geben, mit Öl übergießen , bei 200 Grad ca. 60 Min. braten. Die Temperatur , die Garzeit kann je nach Größe des Huhns variieren. Dabei zwischendurch mit Fleischbrühe oder Wasser begießen. Fond mit Sahne , Zitronensaft verfeinern , abschmecken. Das Huhn zerlegen, auf eine vorgewärmte Platte geben , mit Soße überziehen. Die Speckscheiben gesondert reichen.
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