HomeLeckere und schnelle Biskuitrolle
Biskuitrolle mit Schoko-Quark-Füllung
4 Eier trennen, die Eigelbe in eine Rührschüssel geben, die Eiweiße steif schlagen , beiseite stellen. Mit dem Zucker die Eigelbe kurz mit dem Handrührgerät aufschäumen, aber nicht zu lange, sonst wird das zu flüssig! Das Mehl mit der Speisestärke mischen , esslöffelweise unter die Eigelbmasse heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben (geht übrigens auch prima mit einem Schneebesen, wenn man die Schüssel leicht schräg hält, dann geht das Eiweiß nicht kaputt!). Den Teig auf das Backblech gießen , gleichmäßig verteilen. Ca. 20 Min. backen, wenn er goldgelb ist herausnehmen , gleich mit Zucker bestreuen, ein frisches Küchenhandtuch darauf legen , den Boden stürzen, vorsichtig einrollen.
Bis der Boden abgekühlt ist kann man den Pudding jetzt mit eine Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. Die Gelatine mit 4-5 EL k. Wasser anrühren , 10 Min. quellen lassen, dann in einem Töpfchen ganz vorsichtig wärmen, nicht kochen! Dann den Quark hinzugeben , das Nutella in die Puddingmasse einrühren, wenn die Gelatine zergangen ist ebenfalls in die Puddingmasse geben. Die Füllung muss ca. 20 Min kalt gestellt werden. Danach kann der Boden wieder vors. ausgerollt werden (am besten gleich auf einer Kuchenplatte) , mit der Masse gefüllt werden. Dabei die Ränder aussparen, weil sich die Masse nach außen drückt. Den Kuchen mit Masse bestreichen , mit Schokoraspel anrichten.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke oder Kartoffelmehl |
| 125g | Zucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| Wasser, lauwarm, 4 halbe Eierschalen | |
| 250g | Quark (20% reicht!) |
| 1Beutel | Gelatine |
| 4EL | Wasser, kalt |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| ½Liter | Milch |
| 2EL | Zucker |
| 1EL | Nutella (oder Nusspli) |
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