HomeJoghurt - Kirsch - Torte
Rezept für Joghurt - Kirsch - Torte
Vanillezucker , Zucker einrieseln lassen, solange weiterschlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Eigelb , lauwarmes Wasser nach , nach zugeben , unterschlagen.
Mehl mit Kakaopulver , Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben , in einer 28 cm Springform bei 190 °C ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme einen Backring um den Biskuitboden legen. Joghurt (ich nehme meist Joghurt mit 1,5% Fett, es geht aber auch Joghurt mit 0,1% Fett, da aber vorher probieren, ob er schmeckt, da gibt es ziemliche Geschmacksunterschiede) mit Zucker oder Süßstoff nach Geschmack verrühren. Die Sauerkirschen abschütten, den Saft dabei auffangen. Die Kirschen , das Kirschwasser unter den Joghurt rühren.
Gelatinepulver oder Blattgelatine nach Vorschrift einweichen , auflösen. Etwas Joghurtmasse unter die warme Gelatine rühren, dann erst die Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf den Biskuit geben, kalt stellen.
Für die Garnierung den Tortenguss klar mit Zucker , Kirschsaft (eventuell mit Wasser verlängern) nach Packungsvorschrift zubereiten , auf die Creme geben. Abkühlen lassen.
Hat man eine Kuppelform , eine Dekorkuchenbackform ohne Boden (z. B. Blume, Achteck, Stern usw. von Lumara, Vemina), dann geht man folgendermaßen vor:
Klarsichtfolie auf den Tisch legen, die Dekorform darauf stellen, die Folie straff ziehen , außen an der Form mit Tesafilm fixieren. Den Tortenguss mit Kirschsaft zubereiten , in die Form gießen, abkühlen lassen. Den erstarrten Tortenguss mit der Frischhaltefolie vorsichtig in die Kuppelform einbringen, so dass der Guss schön in der Mitte liegt (wird das Dekor der Kuppeltorte). Die Creme zubereiten , in die Kuppelform füllen, etwas fest werden lassen, dann den Biskuitboden darauf setzen, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren aus der Kuppelform stürzen , die Klarsichtfolie abziehen.
Zutaten
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