Thunfisch - Paprika - Salat auf getränktem Weissbrot

Rezept für Thunfisch - Paprika - Salat auf getränktem Weissbrot

Von den Brotscheiben die Rinde abschneiden. Die Scheiben toasten , nebeneinander in eine flache Schüssel legen.

Tomatensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Essig , Harissa verrühren. Gleichmäßig über das Brot gießen.

Für den Salat die Tomaten , die Paprikaschoten auf einem Backblech im heißen Backofen oder auf einem Grill rösten, gelegentlich wenden.

Tomaten aus dem Ofen/vom Grill nehmen, sobald sich die haust leicht lösen lässt. Häuten , vierteln.

Die Paprikas sind fertig, wenn sich die Haut an einigen Stellen schwarz verfärbt , Blasen wirft. Auf Handwärme abkühlen lassen, häuten , in breite Streifen schneiden.
Thunfisch abgießen , zerpflücken, Eier pellen , vierteln.

Paprikastreifen, Tomaten, Thunfisch, Eier, Oliven, Kapern , Anchovisfilets mischen , dekorativ auf dem getränkten Brot anrichten.

Öl mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer vermischen , über den Salat geben.

Zutaten

4Scheibe/n	Weißbrot, rustikal
175ml	Tomatensaft
5EL	Öl (Olivenöl)
2EL	Essig (Weinessig)
¾TL	Gewürzmischung (Harissa)
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
2	Paprikaschote(n), rot oder grün
3	Tomate(n), mittelgroß
200g	Thunfisch, aus der Dose
3	Ei(er), hartgekocht
6	Oliven, schwarz, entsteint
1 ½EL	Kapern, abgetropft
50g	Fischfilet (Anchovisfilets), abgetropft
4EL	Öl (Olivenöl), nativ extra
½	Zitrone(n), nur den Saft
	Salz
	Pfeffer, a.d. Mühle

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