Möhren - Frühlingszwiebel - Apfel - Relish

Rezept für Möhren - Frühlingszwiebel - Apfel - Relish

Möhren waschen, abtropfen lassen, schälen, fein würfeln, wiegen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden, wiegen. Äpfel waschen, abtropfen lassen, vierteln, entkernen, fein würfeln, wiegen.

Zutaten im Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Min. kochen lassen, ab , zu umrühren. Relish mit den Gewürzen abschmecken. ¼ davon pürieren. Unter Rühren alles zusammen nochmals aufkochen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, umdrehen , ca. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Zutaten

300g	Möhre(n) (vorbereitet gewogen)
300g	Frühlingszwiebel(n) (vorbereitet gewogen)
200g	Äpfel (vorbereitet gewogen)
200ml	Essig (Weißweinessig)
200ml	Apfelsaft
250g	Gelierzucker, 3:1
	Salz und Pfeffer
½TL	Senfkörner
	Paprikapulver

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