Rezept für Kartoffelpfanne mit Käse
Kartoffeln mit Schale ca. 25 Min. kochen. In der Zwischenzeit Möhren , Lauch putzen, , in Scheiben bzw. Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend kalt abbrausen. Champignons putzen , halbieren oder vierteln. Zwiebeln achteln. Kartoffeln pellen , je nach Größe in Stücke teilen. Speck in feine Streifen schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten, herausnehmen , zur Seite stellen. Kartoffeln , Gemüse portionsweise im Fett braten. Zusammen mit dem Speck wieder in die Pfanne geben, mit Salz , Pfeffer würzen. Gewürfelten Käse darüber streuen. Deckel auflegen , bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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