Salami - Auberginen - Lasagne

Rezept für Salami - Auberginen - Lasagne

Lauchzwiebeln in kurze Stücke, Aubergine in Scheiben schneiden. Beide Seiten der Auberginenscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Salami in dünne Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano , Tomatenmark unterrühren. Kurz anschwitzen. Rotwein , 1 Tasse Wasser angießen , etwas einkochen lassen. Dann 1 l Wasser, Sahne , Knoblauchwürfel zugeben. Kochen bis die Sauce cremig ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kasten- oder Lasagneform fetten, etwas von der Sauce einfüllen, 2 Lasagneplatten darauf legen. Dann wieder etwas Sauce, bis die Platten bedeckt sind. Mit der Hälfte der Lauchzwiebeln, der Auberginen- , Salamischeiben belegen. 1/3 des Käses , der frischen Kräuter. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Im Ofen ca. 20-30 Min. überbacken, bis der Käse braun wird.

Zutaten

8	Lasagneplatte(n)
300g	Salami (kräftige Hartsalami), in dünnen Scheiben
200g	Aubergine(n)
3EL	Tomatenmark
8EL	Käse (Pecorino), gerieben
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
2	Lauchzwiebel(n)
2Zweig/e	Oregano, gehackt
6Blätter	Basilikum, gehackt
1TL	Oregano, getrocknet
1TL	Basilikum, getrocknet
100ml	Wein, rot
½	Zitrone(n), davon der Saft
100ml	Sahne
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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