Erdbeereis und hausgemachtes Baiser

Rezept für Erdbeereis und hausgemachtes Baiser

Die Erdbeeren waschen , von den Stielen befreien, in Stücke schneiden; 6 ganze Erdbeeren zum Garnieren aufheben. Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft , dem Zucker in der Küchenmaschine pürieren. Den Quark untermischen. In eine Plastikdose geben , im Gefriergerät 5 St,en gefrieren lassen.

Das Eis 1/4 St,e vor dem Servieren aus dem Gefriergerät nehmen, Kugeln formen , in 6 Dessertschälchen geben. Mit den Erdbeeren garnieren.

Für das Baiser den Ofen auf 2 vorheizen. Die Eiweiße, den Zucker, das Salz , den Zitronensaft in eine Rührschüssel geben. Steif schlagen. Das Backblech mit Butter bestreichen , mit Mehl bestäuben. Das steifgeschlagene Eiweiß in kleinen Häufchen darauf setzen. Bei geringer Hitze ca. 1 St,e garen , in der halb geöffneten Backröhre abkühlen lassen. Das abgekühlte Baiser zum Erdbeereis servieren.

Zutaten

500g	Erdbeeren
½	Zitrone(n), Saft davon
100g	Zucker
500g	Quark
4	Ei(er), davon das Eiweiß
1EL	Zitronensaft
200g	Zucker
1Prise	Salz
	Mehl
	Butter

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