Herzhafte Spaghetti

mit getrockneten schwarzen Oliven

Den Speck in feine Scheibchen schneiden, in der Pfanne auslassen. Gehackte Schalotten , in sehr kleine Würfelchen geschnittene rote Paprika dazu. Tomatenmark kurz in der Pfanne anrösten. Dann das Hack in die Pfanne, alles durchmischen, braten. Würzen mit: gute Prise Cayenne-Pfeffer, Salz, Pfeffer. Klein gehackte Knoblauchzehe, je ein halber Teelöffel getrockneter Thymian , Oregano dazu. Die passierten Tomaten aufgießen, aufkochen lassen. 20 Minuten mit geschlossenen Deckel köcheln.

Ganz zum Schluss noch die getrockneten Oliven kurz mitköcheln lassen (ich nehme für zwei Personen etwa zwei Esslöffel Oliven - ich habs leider noch nie abgewogen.

Gut auf Spaghetti - oder, wenn man etwas mehr Sauce zubereitet, auch mit Penne (kurze Röhrennudeln).

Zutaten

250g	Hackfleisch vom Rind
½	Paprikaschote(n), rot
2	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck oder entsprechende Menge anderer)
1Pck.	Tomate(n), passierte
1EL	Tomatenmark
	Thymian, getrocknet
	Oliven, schwarze, getrocknet (nicht eingelegte!) nach Geschmack
	Salz und Pfeffer
	Oregano, getrocknet
	Cayennepfeffer

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