HomeOberösterreichische Weihnachtsgewürzschnitten
Rezept für Oberösterreichische Weihnachtsgewürzschnitten
Die Eier mit dem warmem Wasser sehr schaumig schlagen. Nach , nach den braunen Zucker (Rohzucker) zugeben , weiterschlagen, bis die Masse sehr cremig ist.
Den Rum mit den gemahlenen Nelken, Zimtpulver, Lebkuchengewürz verrühren.
Die Pottasche in etwas Wasser auflösen. Rum-Gewürz-Mischung , Pottasche zur Eiermasse geben , unterrühren.
Den Honig leicht erwärmen , dünnfließend in die Masse einrühren. Nun die gemahlenen Mandeln, das gehackte Orangeat, das gehackte Zitronat , die gehackten Rosinen zugeben. Die geriebene Kuvertüre mit dem gesiebtem Mehl mischen , alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Will man mit dem Teig einen Blechkuchen backen, dann ein Backblech mit Backpapier belegen, den ganzen Teig gleichmäßig ca. 2 cm dick verstreichen , im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200°C etwa 30 - 40 Minuten backen. Währenddessen die gehackte Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten , beiseite stellen. Dann die Glasur vorbereiten. Den Staubzucker sieben , mit soviel heißem Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Die noch warme Kuchenplatte damit überziehen , mit den gehackten Mandeln bestreuen, dann erst in Schnitten teilen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Will man mit dem Teig kleine Schnitten als Plätzchen backen, dann den Teig auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen etwa 1 cm dick verstreichen , beide Bleche im vorgeheizten Backofen etwas 20 - 25 Minuten backen. Dann die doppelte Menge geröstete Mandeln , die doppelte Glasurmenge vorbereiten , beide Platten mit der Glasur überziehen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen , sofort in etwa 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
