Tomatensalat mit Schafskäse

Rezept für Tomatensalat mit Schafskäse

Tomaten putzen, waschen, trocken tupfen , in Spalten schneiden. Zwiebel schälen , ebenfalls in Spalten schneiden. Petersilie , Thymian waschen, trocken schütteln , grob hacken. Essig mit Salz , Pfeffer verrühren. Kräuter zufügen. Das Olivenöl mit dem Schneebesen darunter schlagen.

Tomaten, Zwiebeln , Oliven in einer großen Schüssel mit der Vinaigrette gut mischen , dann etwa 30 Minuten ziehen lassen. Tomatensalat evtl. nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Schafskäse grob zerbröseln , über den Salat streuen. Dazu schmeckt frisches Baguette oder frisches Fladenbrot.

Zutaten

1kg	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie
½Topf	Thymian
4EL	Essig (Weißwein-Essig)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
6EL	Öl (Olivenöl)
100g	Oliven, schwarz
175g	Schafskäse

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