HomeGebackene Erdbeeren mit Mandelcreme
Rezept für Gebackene Erdbeeren mit Mandelcreme
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Eine flache Form einfetten, mit Zucker ausstreuen. Erdbeeren abtropfen , in die Form legen. Mehl in Butter anschwitzen, mit dem Erdbeer-Saft ablöschen , einmal aufkochen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe nacheinander in die heiße Sauce quirlen, dann den Eischnee darunter ziehen. Creme über die Erdbeeren geben. Mit Mandeln , Vanillinzucker bestreuen , auf Sicht in ca. 8-10 Min. hellbraun backen. Likör in einer Kelle erwärmen, , das Dessert damit flambieren.
Zutaten
| 750g | Erdbeeren |
| 75g | Zucker |
| 250ml | Wein, weiß, trocken |
| 3EL | Zitronensaft |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 50g | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 2EL | Mandel(n), gehackt |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 6EL | Cointreau |
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