HomeSpargel mit asiatischem Lachs
Rezept für Spargel mit asiatischem Lachs
Mango schälen , pro Portion 3 Spalten abschneiden. Orange filetieren. Saft auffangen. Mangospalten , Orangenfilets dekorativ auf Tellern verteilen.
Lachs in dünne Scheiben schneiden. Aus Zitronensaft, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Kalbsfond , Pfeffer eine Marinade mixen , die Lachsscheiben 5 Minuten lang darin marinieren. Erdnussöl erhitzen , den Spargel ins heiße Öl geben. Unter häufigem Wenden anbraten. Dann Orangensaft, Sojasauce, Sesamöl , Butter dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Unter ständigem Wenden noch kurze Zeit schmoren lassen.
Spargel auf die Mangospalten , Orangenfilets legen, Fond darüber gießen , den abgetropften, marinierten Lachs über dem Spargel verteilen.
Zutaten
| 300g | Lachsfilet |
| 400g | Spargel, weißer |
| 400g | Spargel, grüner |
| 1 | Mango(s) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Sojasauce |
| 1EL | Öl (Erdnußöl) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 2EL | Kalbsfond |
| 1EL | Essig (Reisessig) |
| 1 | Orange(n) |
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