Lammfleischspiesschen in Rotweinmarinade

Souvlaki

Lammschulter in 4 cm lange daumendicke Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade verrühren, über das Fleisch gießen , zugedeckt im Kühlschrank 12 Std. marinieren lassen. Dabei einige Male umrühren, damit alles besser durchzieht. 30 Min. vor dem Grillen die Marinade abgießen , das Fleisch abtropfen lassen , auf geölte Spieße stecken. Von allen Seiten erst kurz kräftig grillen , dann noch etwas bei geringerer Hitze ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Lammfleisch, z.B. von der Keule oder der Schulter
50ml	Öl (Olivenöl)
3TL	Zitrone(n) - Schale
½Liter	Wein, rot, trocken
2Zehe/n	Knoblauch, feingehackt oder gepresst
1TL	Oregano, getrocknet

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