Kartoffeln mit Matjessalat - Füllung

Rezept für Kartoffeln mit Matjessalat - Füllung

Die Kartoffeln gründlich waschen , in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Matjes in Stücke schneiden. Apfel vierteln , das Kerngehäuse herausschneiden. Apfel , Gurken in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles locker mischen , mit dem Zitronensaft beträufeln. Sour Cream , Milch glatt rühren. Über den Salat geben, gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken , die Schale etwas aufbrechen. Kartoffeln auf Tellern anrichten. Matjessalat darüber geben. Mit Dill , Zitronenspalten garnieren.

Zutaten

4große	Kartoffeln, je ca.150 g
6	Fischfilet (Matjesfilet), je ca. 60 g
1	Apfel
4	Gewürzgurke(n)
100g	Lauchzwiebel(n)
1EL	Zitronensaft
200g	saure Sahne (Sour Cream)
6EL	Milch
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker
	Dill und Zitronenspalten zum Garnieren

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