Gulasch à la Wolfgang

Rezept für Gulasch à la Wolfgang

Öl in einem Topf mit tiefem Boden erhitzen , Fleisch in zwei oder drei Schritten scharf anbraten.
Fleisch zur Seite stellen, die Hitze auf mittel heruntersetzen , die Zwiebeln im Saft glasig braten. Das Mehl , das Paprikapulver einrühren , etwa eine Minute anschwitzen lassen.
Die Rinderbrühe langsam hinzuschütten , zum Kochen bringen.
Das Fleisch, die gewürfelten Tomaten (samt Saft) , das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen , zum Kochen bringen.
Etwa eine St,e im geschlossenen Topf auf untere Hitze köcheln lassen. Hin , wieder rühren.
Nach einer St,e den Paprika hinzufügen , eine weitere St,e köcheln lassen.
Zum Abschluss, ganz kurz vor Ende, die saure Sahne hinzufügen, wieder erhitzen aber nicht mehr zum Kochen bringen.
Mit etwas Petersilie garnieren , servieren.
Dazu schmecken natürlich Nudeln aber auch Kartoffel.

Abwandlung: Anstatt Öl zum anbraten zu benutzen, kann man zu Beginn auch etwas durchwachsenen Speck im Topf auslassen , das Fleisch , Zwiebeln darin anbraten.

Zutaten

2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1kg	Gulasch vom Rind, in 5 cm Würfel geschnitten
2große	Zwiebel(n), grob gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt oder zerdrückt
1EL	Mehl
1EL	Paprikapulver
600ml	Rinderbrühe
400g	Tomate(n) (Dose), gewürfelt (die Tomaten gewürfelt, nicht die Dose)
2EL	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer
2große	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
150ml	saure Sahne
etwas	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net