HomeSpargel - Pasteten mit Räucherlachs
Rezept für Spargel - Pasteten mit Räucherlachs
Spargel putzen, das untere Ende abschneiden , den Spargel schälen. In kochendem Wasser mit je einer Prise Salz , Zucker sowie dem Zitronensaft den Spargel weich kochen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen , in m,gerechte Stücke zerteilen.
Deckel der Königinnen-Pasteten abheben , beides im Backofen bei 150°C etwa 10 Min. erwärmen. In der Zwischenzeit Räucherlachs in Streifen schneiden. Hollandaise aufkochen. Den vorbereiteten Spargel, Lachsstreifen, Dill , Zitronensaft dazugeben , kurz erwärmen. Die vorbereiteten Pasteten auf einen Teller geben , mit je ca. 4 EL der Spargel-Räucherlachs-Hollandaise füllen. Mit einer Zitronenscheibe , Dill servieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, weißer |
| Salz | |
| 1TL | Zitronensaft |
| 200g | Lachs, geräuchert |
| 1Pck. | Sauce Hollandaise |
| 6TL | Dill, gehackt |
| 2TL | Zitronensaft |
| Zucker |
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